Dominique Lucius, fondateur et boulanger/pâtissier de métier: « Moi-même allergique à certaines graines et farines. Je me suis alors intéressé à la fabrication du pain bio, sans gluten, et sans lactose. Ce sont des mois de recherches, de tests pour changer la vision envers ces produits souvent jugés. J’ai donc travaillé avec Véronique Beck, nutritionniste, afin de vous proposer des pains qui ont du goût, qui soient pauvres en sucre et sans additifs. » Pari aujourd’hui réussi !